С "Япошей" хотят "ТоДаСе"

"Евразия" хочет усилить свое присутствие в Москве, где ей пока принадлежит только десять заведений "ТоДаСе". Но Ginza если и будет продавать долю в "Япоше", то только инвестфондам, утверждают ее акционеры.

Алексей Фурсов - основной владелец холдинга "Евразия", развивающего одноименные рестораны в Санкт-Петербурге, Казани и Киеве,- предложил Ginza Project продать ему сеть "Япоша". Об этом "Ъ" рассказали один из московских рестораторов и человек в окружении господина Фурсова. По телефону "Евразии", указанному в "СПАРК-Интерфакс", связывать с господином Фурсовым не стали. "От "Евразии" нам действительно поступило предложение слить их сети с "Япошей" и совместно управлять заведениями после их объединения",- сообщил "Ъ" совладелец Ginza Project Вадим Лапин, добавив, что официальных переговоров по этому поводу сейчас нет. По его словам, компания постоянно получает от различных интересантов оферту о продаже "Япоши". "Но у нас есть внутреннее убеждение, что продавать всю сеть сейчас преждевременно, так как текущая конъюнктура на ресторанном рынке благоприятна",- продолжает бизнесмен. Тем не менее господин Лапин отмечает, что если компания и решит продать "Япошу", то только долю какому-либо инвестфонду в обмен на инвестиции на развитие сети. 

Рынок сейчас действительно растет, подтверждает вице-президент ресторанного холдинга "Росинтер" Валерия Силина. По ее словам, по итогам 2011 года оборот этого сегмента в России достиг 416,3 млрд руб., что на 13% больше позапрошлого года. В Москве этот показатель составил 173,6 млрд руб. (рост - 8%). 

Пока институциональные инвесторы из-за непрозрачности ресторанного рынка не спешат инвестировать в этот сегмент. Единственным исключением стала покупка в 2007 году Alfa Capital Partners, управляющей личными активами владельцев "Альфа-групп", ЗАО "Ланч" (сети "Елки-палки" и "Маленькая Япония") у ресторатора Аркадия Новикова и его партнера Михаила Тужилкина. За эти сети фонд заплатил, по данным источников "Ъ", почти $70 млн, но в этом году был вынужден продать намного дешевле 61 ресторан "Елки-палки" и 11 заведений "Маленькая Япония" "Г.М.Р. Планета гостеприимства" Мераба Бен Эл Елашвили (развивает пиццерии Sbarro в России). 

Ginza Project создана в 2003 году Дмитрием Сергеевым и Вадимом Лапиным. На конец 2011 года под управлением холдинга находилось около ста ресторанов ("Мари Vanna", "The Сад", "Мама Тао" и др.) в Москве, Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону, Лондоне и Нью-Йорке. В 2011 году оборот компании, по собственным данным, составил $200 млн. 

"Япоша" - первый сетевой проект, который начала развивать Ginza (до этого компания открывала только концептуальные рестораны). Сейчас, по данным сайта сети, в Москве действует 30 "Япош", еще 7 - в Санкт-Петербурге. 

По оценке руководителя департамента оценки "МЭФ-Аудита" Дмитрия Трофимова, стоимость ресторанных сетей не превышает одного размера годовой выручки, а по оценке Валерии Силиной - до четырех размеров прибыли. По данным "СПАРК-Интерфакс", в 2010 году выручка ООО "Япоша Сити" - головной структуры сети - составила 1,247 млрд руб. ($40,9 млн), прибыль - 92,7 млн руб. ($3 млн). Выходит, что такие сети, как "Япоша", могут стоить от $12 млн до $40 млн. 

Холдингу "Евразия" Алексея Фурсова принадлежит 164 ресторана "Евразия" в регионах. Господину Фурсову, по данным ЕГРЮЛ, также принадлежит 50% ООО "ТоДаСе", развивающего одноименные рестораны японской кухни в Москве (10 заведений). Слияние с "Япошей" "Евразии" понадобилось, чтобы провести экспансию в Москве, где доля холдинга в отличие от Петербурга остается незначительной, говорит знакомый Алексея Фурсова. По его словам, он хотел бы развивать в столице именно заведения японской кухни. Такой формат сейчас наиболее популярен в Москве, где на японские рестораны приходится, по оценкам "ВТБ Капитала", 30% заведений. Для сравнения, у лидеров этого сегмента "Планета Суши" и "Якитория" в столице насчитывается 75 и 65 ресторанов соответственно (по России - 134 и 84).