Справочник руководителя предприятия общественного питания
Издательство: Экономика, 1981 г.
Книгопечатная продукция
Объем: 488 стр.
В Справочнике приводятся руководящие материалы по различным вопросам хозяйственной деятельности предприятий и организаций общественного питания. Официальные документы сгруппированы в разделы: организация управления; капитальное строительство; планирование товарооборота и производственной программы; порядок снабжения сырьем и материально-техническими средствами; труд, кадры, заработная плата и т. д.