Т. Н. Парамонова
Экспресс-методы оценки качества продовольственных товаров
Издательство: Экономика, 1988 г.
5-262-00547-6
Книгопечатная продукция
Объем: 112 стр.
В системе торговли большое значение имеет быстрое определение качества товаров при их приемке. Такое определение производится не только органолептически но и простейшими лабораторными методами, которые не требуют значительных затрат времени, сложных химических реактивов и оборудования. Описанию этих методов посвящена настоящая книга. В ней рассматриваются экспресс-методы, выполнение которых возможно в условиях розничной и оптовой торговли при оценке качества различных продовольственных товаров.
Для специалистов торговли, занимающихся контролем качества продовольственных товаров.