Наталья Богатова
Современный ресторан. Книга успешного управляющего
Издательство: Ресторанные ведомости, 2013 г.
978-5-98176-104-1
Книгопечатная продукция
Объем: 216 стр.
Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента - от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и развития сотрудников, управления временем и построения карьеры. Книга содержит множество примеров из реальной работы ресторанов, а также практические задания и решения.