Сколько легальных производителей на рынке черной икры?

Несколько десятилетий назад промысел осетровых и производство черной икры являлись привилегией государства. В современной России эта отрасль приватизирована, ею занимаются множество компаний и индивидуальных предпринимателей. Большинство предприятий, занимающихся производством красной лососевой икры, размещаются на территории России. Черную, преимущественно осетровую, икру производит небольшое количество предприятий, в основном те, что также производят и красную.

Нужно отметить, что понятие "производитель икры" достаточно условное. Существует ряд предприятий, которые не имеют собственных производственных баз, рыбоперерабатывающих заводов, выходов к водным ресурсам и установленных на вылов рыбы квот. Они в основном занимаются закупками крупных партий нерасфасованной икры, которые позже фасуют в тару (стеклянную или жестяную) под собственными торговыми марками.

Маркетинговое агентство Symbol-Marketing весной 2007 года провело исследование московского рынка оптовой торговли икрой. Целью данного исследования стало описание общей ситуации на рынке такого люксового продукта питания, как черная и красная икра. Был проведен анализ как российского, так и мирового рынка, а также изучена ассортиментная и ценовая политика в структуре оптовой торговли. По результатам исследования было выявлено, что доминирующую долю в ассортименте оптовых компаний занимает красная икра (90,6%). Доля черной икры, в том числе осетровой, белужьей и севрюжьей, не превышает 10%. Это связано, в первую очередь, с маленькими квотами на вылов пород рыб, из которых добывается черная икра, а также с высокой стоимостью килограмма икры.

При анализе марочного портфеля оптовых компаний были выявлены 5 производителей черной икры. Наибольшее количество производителей сосредоточено в сегменте черной осетровой икры - "Экоресурсы", "Карон-ТМ", "Кармановский рыбхоз" и "Каспрыбпродукт". Совокупная доля этих компаний составляет 5,9% в общем ассортименте обследованных оптовых компаний. Доминирующую позицию в сегменте черной осетровой икры занимает "Карон-ТМ" - 3,1%. Сегменты черной севрюжьей и черной белужьей икры представлены двумя производителями ("Карон-ТМ", "Кармановский рыбхоз" и "Карон-ТМ", Kaspryba соответственно).

Компания "Карон-ТМ" лидирует только в сегменте черной севрюжьей икры. Из 5 наименований, представленных в ассортименте оптовых компаний Москвы, реализующих икру, 4 приходятся именно на "Карон-ТМ". В сегментах черной белужьей и черной осетровой икры позиции компании немного слабее - стабильное второе место. В первом случае ее опережает компания Kaspryba, во втором - "Кармановский рыбхоз".