Кристина Владимировна Желнова und Анатолий Константинович Осипов

Система управления общественным питанием Кластерный подход

Издательство: LAP Lambert Academic Publishing, 2013 г.
9783844352436
Книгопечатная продукция
Объем: 184 стр.

Система общественного питания относится к наиболее привлекательной отрасли для предпринимательской деятельности. Мировой опыт свидетельствует о развитии тенденции кластеризации экономики территориальных образований. Основой экономической устойчивости, рентабельности предприятий и развития территориального образования является изучение факторов, определяющих конкурентоспособное положение города. Речь идет в данном случае о проблемах поиска наиболее эффективных методов управления, как муниципальным образованием, так и отдельным предприятием. С этой точки зрения, одним из наиболее эффективных инструментов повышения конкурентоспособности территории города, увеличения поступления налогов в бюджет является возможность формирования кластера общественного питания. Именно за счет применения кластерного подхода возможно решение вопроса оптимального размещения предприятий общественного питания, определяющего рентабельность предприятия. Монография содержит научную новизну в разработке практических предложений по повышению эффективности управления общественным питанием на основе кластерного подхода и предназначена для широкого круга лиц, интересующихся сферой общественного питания.
Кластер, муниципальное образование, эффективное управление, оптимальное размещение

Посмотрите также...

Технология кластерного анализа финансовых показателей банков

По данным финансовых показателей тридцати крупнейших банков РФ проведена их классификация с целью выделения однородных групп банков. Использование особой информационной технологии кластерного анализа и метода Уарда позволило получить интересные ......

Кластерный подход в обеспечении конкурентоспособности субъектов социально-экономической деятельности

В статье рассмотрен генезис формирования инструментария кластеризации в различных научных и практических областях и его прямое и опосредованное влияние на региональные, корпоративные и отраслевые социально-экономические системы....

Кластерный подход – инструмент повышения конкурентоспособности региона

В современном экономическом сообществе не прекращается дискуссия о преимуществах и недостатках, уровнях и формах реализации кластерного подхода теории повышения конкурентоспособности региона. Кластерная теория является в мире едва ли не самым ......

Роль и место вузов в обеспечении конкурентоспособности кластерной экономики

В статье на широком теоретическом материале рассматривается проблема содержания и форм участия университетов в развитии кластерной экономики. Автор раскрывает направления участия вуза в повышении конкурентоспособности регионального кластера, ......

Кластерный подход в экономике российских регионов

Наша страна прочно увязла на 60-х местах в международных рейтингах конкурентоспособности. По мере вовлечения в систему мирохозяйственных связей Россия будет только "искуснее" играть роль сырьевого придатка Запада. В этой связи российские власти ......

Проектирование образовательного пространства вуза: кластерный подход

Социально-культурные, эколого-экономические и ресурсно-технологические проблемы современной цивилизации открыто свидетельствуют о системном кризисе. Как полагает ряд исследователей, он носит антропологический характер. Его преодоление и переход ......

Совершенствование ассортиментной политики

В хозяйственной практике существует противоречие между двумя профессиональными сферами, которые по определению должны работать по принципу дополнительности. Маркетинг и производство должны находиться в постоянном контакте и постоянно  ......

Анализ эффективности здравоохранения

Проблема эффективности здравоохранения в последнее время приобретает особое значение в условиях экономического кризиса, затронувшего практически все сферы жизни. Ограниченность ресурсов, выделяемых на решение проблем охраны здоровья ......

Математическое моделирование (B,S,F)-рынков

Рассматривается модель рынка, состоящего из акции, безрискового актива и потока платежей ((B,S,F)-рынок), где предусмотрены платежи за займы акции и безрискового актива. Множество возможных цен акции имеет структуру бинарного дерева. На ......

Адаптивное управление предприятием

Современному предприятию необходимы методы адаптивного управления, которые позволяют увязать стратегические цели с оперативными задачами, бизнес-процессами и персоналом. Новое видение процесса управления как своевременной и адекватной реакции ......

Стратегическое управление энергосбережением в регионах

В книге обобщен и развит опыт российских и зарубежных ученых по применению методов системного анализа и логистики ресурсосбережения для комплексного управле-ния энергоэффективностью промышленных предприятий с учетом специфики ......

Модернизация государственной региональной политики:концепция

Снижение конкурентоспособности России в период мирового финансово-экономического кризиса во многом является следствием не только сырьевого характера экономики, но и результатом несовершенства федеральной политики регионального развития ......

Системная трансформация: 20- летний опыт Кыргызстана

Книга посвящена исследованию 20-летнего практического опыта системной трансформации общественной жизни в Кыргызской Республике. В монографии осуществлена попытка осветить основные политические и экономические события в период масштабных ......

Механика

В данном учебном пособии использованы материалы лекции автора, прочитанные в Бакинском университете.В пособии в сжатом виде изложены основные поняатия и выражения кинематики и динамики, а также законы сохраненения и  ......

Корпоративные образования в промышленности

Монография посвящена процессам формирования корпоративных образований в мировой и Российской экономике. Исследована эволюция научных концепций формирования корпоративных отношений, уточнена экономическая сущность, обоснована роль корпораций ......

Инструментальные средства поддержки выездных налоговых проверок

Основная цель книги - определение возможностиповышения эффективности выездных налоговых проверокпутем совершенствования инструментальных средствподдержки планирования и проведения выездныхналоговых проверок.Книга посвящена общим вопросам ......

Формирование ценности рабочей силы в современной России

Ценность рабочей силы выражает совокупностьсоциально-трудовых отношений между субъектами рынкатруда по поводу формирования, развития,совершенствования природных и приобретенных свойствработника, их реализации в процессе ......

Кластерная компонента территориального разделения труда

Монография освещает вопросы общественного разделения труда. Особое место занимает проблема современных территориальных форм общественного разделения труда – кластеров. В работе рассмотрены вопросы применения кластерного подхода в различных ......

Интеллектуальный капитал

В книге автор подвергает анализу экономические преобразования перехода на новое качество роста в экономической системе, связанного с формированием высокого уровня человеческого потенциала, повышением уровня жизни населения, переходом к ......

Умные имитаторы

В работе приводятся сведения о широком распространении имитации и тех конкурентных преимуществах, которые она позволяет формировать (в т.ч. на примере фармацевтической отрасли). Отстаивается позиция, что, несмотря на отчетливую недооценку ......

Разработка защищенных программ для торговой платформы МТ4

Рассматриваются методы защиты программ торговой платформы МТ4 (метатрейдер). Возможности модификации и усиления защит, использование on-line и off-line защит. Защита dll библиотеки, входящий в состав торгового эксперта (ex4 и dll файл), с ......

Бизнес-планирование

Бизнес-планирование: курс лекций / Автор-сост. Р.Р. Байтасов В учебном пособии рассмотрены теоретические основы и технология бизнес-планирования на основе рекомендаций органов государственного управления Беларуси и Европейского банка ......

К вопросу об эффективном использовании нематериальных факторов

Современная экономика России развивается в мире ограниченных ресурсов, формирующих необходимость эффективного использования всех факторов развития регионов. На практике основной инструментарий ориентирован на рациональное использование ......

Организация похоронного обслуживания в странах мира

Для выработки предложений по формированию структруры управления похоронной отраслью необходимо проанализировать подобные структуры в зарубежных странах. Можно выделить основные черты управления ритуальной отраслью зарубежных стран: 1) часть ......

Стоимость бизнеса

При оценке бизнеса в условиях экономического спада возникает ряд сложностей, подходы и методы оценки бизнеса, которые ранее давали достаточно полные и актуальные результаты, не могут уже быть столь объективными и достоверными. В книге приведено ......

Муниципальное управление: совершенствование в сфере ЖКХ г.о Самара

Жилищно-коммунальное хозяйство является важной областью жизнедеятельности человека. На данном этапе эта сфера оставляет желать лучшего. Несмотря на то, что жилищная реформа в России осуществляется на протяжении более двух десятилетий, процесс ......

Земельный налог и плата за землю накануне реформы налогообложения

По данным статистической и финансовой отчетности для Московской области рассматривается динамика процесса формирования бюджетов и поступления земельного налога, платежей за землепользование накануне введения единого налога на недвижимость. На ......

Управление взаимоотношениями с клиентами на принципах лояльности

Построение лояльных отношений с клиентами и управление ими – один из наиболее современных и эффективных способов повышения конкурентоспособности на рынке. Лояльность – это отношения, возникающие между организацией и потребителем, основанные на ......

Рынок молока: Состояние, тенденции, перспективы

Научное исследование посвящено развитию рынка молочных продуктов. В книге даны современные представления об экономическом потенциале развития производства молочной продукции в России: от производства сырого молока до рынка молочных ......

Кластерный опорный каркас регионов России

В монографии приводится обоснование концепции кластерного опорного каркаса территорий, в которой в качестве опорного элемента экономики рассматриваются региональные кластеры, являющиеся катализаторами инновационных процессов в регионах. На ......

Фондовый рынок

Монография посвящена вопросам применения интеллектуальной технологии определения скрытых закономерностей в процессах, происходящих на фондовых рынках. Содержит аналитический обзор методов и математических моделей оценки рисков, анализа и ......

Развитие торговли и купечества Великого Новгорода

Монография посвящена вопросам экономической истории Великого Новгорода И Новгородской земли. В работе отражены взгляды видных историков об экономических связях древнерусских земель, вопросы о роли Новгорода в ганзейской торговле, а так же ......

Агропромышленный комплекс ПФО России: итоги и проблемы

Приволжский федеральный округ – один из наиболее развитых агропромышленных регионов России, на долю которого приходится пятая часть населения и четверть всей производимой продукции сельского хозяйства. В работе автором проанализированы ......

Детерминанты развития человеческого капитала Республики Казахстан

В работе рассматриваются социально-экономические факторы формирования и развития человеческого капитала Республики Казахстан на современном этапе развития как созидательного и производительного ресурса, качество человеческого капитала как ......

Приоритетные направления политики государства

В настоящей работе рассматриваются теоретические и практические аспекты функционирования системы страховых взносов во внебюджетные фонды России. В работе уточнены понятия социальной защиты, социального обеспечения и страхования, которые ......

Логистический IT-аутсорсинг

Любая система (от малого предприятия до промышленного комплекса) нуждается в эффективном управлении возникающими информационными потоками. Как правило, основными проблемами являются высокие издержки времени передачи и соответствующей обработки ......

Цена рабочего времени

Рассмотрена математическая формулировка задачи рыночного равновесия уровней производства, занятости, доходов и цен. Построена новая модель рынка труда, которая ориентирует экономику на конечный результат. Выясняется, почему развитие рыночных сил ......

Использование пространственных демографических данных в бизнесе

Пространственные данные о населении являются одним из ключевых элементов развития любого бизнеса. Понимание географии потенциальных потребителей необходимо для проведения эффективной рекламной политики, а также для рационального размещения сети ......

Концепция "Умный город"

Необходимость обеспечения гармоничного развития современного города актуализировала поиск новых идей и путей решения городских проблем. Одной из наиболее популярных в последнее десятилетие стала концепция, которая получила название "Умный город" ......

Оценка экономической эффективности инновационных кластерных проектов

В книге рассмотрен региональный кластер как сетевой инновационный проект, являющийся совокупностью включенных в него инновационных проектов. Предложена методика оценки экономической эффективности инновационного кластерного проекта, использующая ......

Социокультурный механизм развития бизнес-образования в России

Сегодня бизнес-образование является основным "поставщиком" кадров для рыночной экономики, во многом предопределяя успех реформ, развития предпринимательства как основы рыночной экономики, достижение социально значимых целей и качества жизни ......

Основы тарифного регулирования в коммунальном хозяйстве

Работа посвящена определению места коммунального хозяйства в городском хозяйстве, рассмотрению состояния основных подотраслей коммунального хозяйства. Это позволило выявить проблемы, касающиеся формирования тарифов на услуги коммунальных ......

Теория антагонистических игр

В работе кратко излагаются основы теории антагонистических игр (АИ) и их применения для принятия управленческих решений в экономике с учетом неопределенности, конфликтности и риска. С целью расширения сферы применения АИ обосновываются новые ......

Теневые процессы: методология и теория исследования

Исследование посвящено рассмотрению природы и причин уникальных, но вполне реальных явлений - теневых процессов, методологии и инструментов их изучения. В работе рассмотрены основные теоретические подходы к анализу теневых процессов. ......

Корпоративная идентификация бизнеса:

Корпоративная идентификация – неотъемлемая часть бизнеса и одно из направлений его планирования, управления и развития. Корпоративная идентификация отождествляется со всем тем, что делает саму организацию и ее деятельность в бизнес-среде ......

Управление в сфере дополнительного профессионального образования

В работе отражены актуальные проблемы развития системы дополнительного профессионального образования специалистов (ДПОС). Предложен новый концептуальный подход к совершенствованию управления в данной сфере с позиций системного, институциального, ......

От "конторы" до "company"

Хмурое настроение, скрежет зубов при подписании очередной премиальной ведомости, частая смена личных внедорожников с одновременной стагнацией кадров в секретариате: "подгнило что-то в Датском королевстве"? – Не факт. Просто пришло время Х, и ......