В. А. Барановский
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
Серия: Учебники, учебные пособия
Издательство: Феникс, 2004 г.
5-222-03641-3
Книгопечатная продукция
Объем: 352 стр.
В учебном пособии с грифом Министерства образования РФ описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий общественного питания, меню, подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей и многое другое.