Б. Н. Федоренко
Инженерия пивоваренного солода
Издательство: Профессия, 2004 г.
5-93913-053-4
Книгопечатная продукция
Объем: 248 стр.
Рассмотрены теоретические, технологические и технические аспекты производства пивоваренного солода. Изложены современные инженерные аспекты солодовенных производств, техника и технология приема, хранения, очистки и сортирования зернопродуктов, вопросы технологии производства пивоваренного солода.
Книга предназначена для специалистов промышленных предприятий, НИИ и КБ пивобезалкогольной и зерноперерабатывающей отраслей промышленности. Как учебно-справочное пособие она может быть полезна студентам старших курсов, специализирующимся в области солодовенной и пивоваренной инженерии.
Посмотрите также...
Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении
В новом справочнике рассмотрены практически все виды сырья, используемого в пивоварении, их характеристики и влияние свойств сырья на технологические процессы, а также примеры расчетов. Сведения и сравнительные характеристики представлены в ......
Правила по охране труда при производстве спирта, водки, коньяка, вин, пива и соков. ПОТ Р О-011-2003
Настоящие Правила предназначены для работодателей, работников и широкого круга специалистов организаций, осуществляющих производство спирта, водки, коньяка, вин, пива и соков, независимо от их ведомственной подчиненности, организационно-правовых ......
Микробиология пива
Микробиологические риски, возникающие как в процессе производства пива, так и на его пути к потребителю, являются важнейшими проблемами для менеджеров по качеству и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий. Продолжая выпуск современных ......
Школа пива. Бруклинская пивоварня. Разливая успех
Эта книга и для страстных любителей пива, и для энтузиастов бизнеса. Ее авторы и предприниматели Стив Хинди и Том Поттер рассказывают невероятную сагу о бруклинской пивоварне - компании, которая выросла из их хобби, пивоварения на дому, до ......
RSS